La nostra idea di tavola è conviviale:
piattini, piattoni e selezioni, senza un ordine stabilito.
Mettete i piatti al centro e condividete!
PIATTINI
6€
CHIPS DI MELANZANE
salsa yogurt alla menta
6€
6€
SCHIACCIATA FORNO GASPERINI, IL NOSTRO BURRO PROFUMATO
6€
7€
CROCCHETTE DI PATATE, MENTA E MOZZARELLA
salsa marinara
7€
8€
INSALATA RUSSA VEGANA
liquirizia, asparagi, patate, rapa rossa
8€
7€
HUMMUS DI PISELLI E BASILICO, CAROTE E INDIVIA UMAMI
7€
9€
COSTINE DI MAIALE CBT
chimichurri al lime
9€
7€
RAGU' DA TOCCIO
con pane caldo
7€
8€
TOAST CON PANCETTA COTTA AFFUMICATA IN LEGNO DI FAGGIO E SCAMORZA
8€
8€
PUNK PEPITE
crocchette di pollo e maionese all'erba cipollina
8€
SELEZIONE DI SALUMI
servita con Pecorino Nero Pienza e Parmigiano 24 mesi
18 €
Crudo Parma 30 mesi, Salame della casa, Coppa Rinomata, Mortadella Dotta, Pancetta cotta affumicata in legno di faggio
18 €
PIATTONI
13 €
TAGLIATELLE AL RAGU'
13 €
13 €
TAGLIATELLE ALL'ORTICA, BURRO, CRUDO DI PARMA 30 MESI, LIMONE
13 €
14 €
TORTELLONI CACIO E UOVA PASTIFICIO BRONZO, GUANCIALE, POMODORINI CONFIT
14 €
14 €
CAVATAPPI PASTFICIO BRONZO, ASPARAGI, LATTE DI COCCO, ZAFFERANO, PEPE ROSA
14 €
13 €
TAGLIOLINI, FUNGHI PORTOBELLO, SALSA DI ARACHIDI, CIPOLLOTTO
13 €
14 €
ANGOLOVEG
hummus di ceci e barbabietola, sformatino finocchi porro e arancia, carote arrosto, bieta colorata
14 €
15 €
CARCIOFI ALLA ROMANA, CREMA DI PISELLI, POLVERE DI MANDORLE E FOGLIE DI ULIVO
15 €
16 €
FILETTO DI MAIALE CBT
chutney fragola e scalogno, indivia al forno
16 €
20 €
COTOLETTA ALLA PETRONIANA
(quella di vitello con il brodo eh)
20 €
CONTORNI
5 €
PATATE AL FORNO
5 €
5 €
VERDURE DI STAGIONE
5 €
DOLCI
6 €
BROWNIE NOCCIOLATO, SALE MALDON, CARAMELLO
6 €
6 €
MOUSSE DI RICOTTA, CRUMBLE, COMPOSTA DI MELE E TIMO
6 €